10.

SUPA MISO CU PASTE RAMEN SI CREVETE BLACK TIGER TEMPURA

Mod de preparare:

                    - crevetiise curata de carapace si cap si se pastreaza doar codita; se deveneaza si apoi se spala; 

                    - separat se face un aluat din praf de tempura cu apa si cateva cuburi de gheata; aluatul nu se amesteca cu telul, se amesteca cu ajutorul unor bete chinezesti; aluatul trebuie sa ramana cu aglomeratii;

                    - crevetele se tavaleste prin faine si apoi se trece prin acest aluat si se prajeste in baie de ulei de arahide incins la o temperatura de 140`C;

                    - pastele ramen se fierb separat in apa cu sare; cand sunt gata se scot si se trec prin jet de apa rece pentru a le oprii fierberea;

                    - algele speciale de supa miso se hidrateaza in apa rece;

                    - se pune apa la fiert cu pasta de soia rosu , cu granule dashy si catava picaturi de ulei de susan;

                    - se pun pastele in bol cu algele hidratate, se toarna supa miso si la sfarsit se adauga si crevetele tempura.

                                                                                                   Va doresc pofta buna!!